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煎饼果子
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Esperanza-琳

煎饼果子是女儿喜欢的小吃之一，每次看到街头有卖的，总是忍不住要买上一个，煎饼果子做法并不难，只要把原料备好，面粉的比例掌握好，在家里也能做出和街上味道一样的煎饼果子来~~~~

时间:10分钟内
食材
面粉 120g
玉米粉 40g
鸡蛋 3个
馓子 适量
香肠 适量
榨菜 适量
甜面酱 适量
生菜 适量
芝麻 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
  • 步骤 2/9
    把面粉和玉米面混合，加水调成糊
  • 步骤 3/9
    调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
  • 步骤 4/9
    锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
  • 步骤 5/9
    再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
  • 步骤 6/9
    蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
  • 步骤 7/9
    然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
  • 步骤 8/9
    然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
  • 步骤 9/9
    最后放上干净的生菜，卷起装盘
小贴士

在做煎饼果子过程中，一定要注意火不能大，否则容易煎糊；面糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形；没有甜面酱可用其他酱替代，只要符合自己口味就好

发布于 2023-04-01
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