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香蕉班戟
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森眸暖光

第一次是在满记偶然点的，吃了非常的喜欢，表皮嫩滑，奶油细腻夹着香蕉的香味！昨天跑遍了镇上所有的超市终于在沃尔玛买到了淡奶油，做了这道甜点！我和老公喜欢吃榴莲的，女儿则更喜欢吃香蕉口味的，各做了一些！

主料里的是班戟皮所用的材料，辅料里的是馅要用的料！此方子数量大约为十个！

食材
牛奶 240g
低筋面粉 80g
鸡蛋 1个
糖粉 20g
黄油 15g
动物性淡奶油 200ml
糖粉 30g
香蕉 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打入碗里用手动打蛋器打散，加入糖粉搅匀
  • 步骤 2/10
    倒入牛奶搅拌匀
  • 步骤 3/10
    筛入低粉，（如做榴莲馅的此时可以一起筛入抹茶粉）
  • 步骤 4/10
    用手动打蛋器搅拌均匀！和成稀面糊
  • 步骤 5/10
    倒入事先溶化成液态的黄油
  • 步骤 6/10
    将面糊过筛后放在冰箱冷藏30分钟，我找不到合适的筛子用了过滤豆浆的筛子，也挺好用！
  • 步骤 7/10
    在平底锅锅义抹上一层油，用小火加热，倒入面糊，摊成圆形，我的都成多边形了！等面糊凝固了就可以了，依次把皮全部煎好，放在盘子里冷却（注意一定要小火，面糊要摊薄，皮太厚口感不好，不用翻面煎！）
  • 步骤 8/10
    倒入奶油在碗里，加入糖粉，也可加入一点朗姆酒将奶油打发至拉起可成直角的程度
  • 步骤 9/10
    皮冷却后摊开，将没有煎过的那面朝底，煎过的那面朝上，放入适量奶油铺平，再放香蕉或榴莲，在上面再放上适量的奶油，包成四方形即可（包馅的时候没有帮忙拍照，就没有相片了！）
  • 步骤 10/10
    成品出来了！做好的班戟如要保存，一定要放在冰箱里！
小贴士

煎面糊时一定要开小火，锅最好用平底不粘锅！面糊一定要摊薄！

发布于 2023-03-09
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