香蕉班戟(超容易)
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土豆credit

同事做起,觉得很诱人,刚好老公女儿爱吃,就自己学着做

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉或高筋面粉 100克
纯牛奶 200ml
香蕉 一根
雀巢淡奶油 250ml
安佳无盐黄油 15克
鸡蛋 1只
蛋黄 一个
砂糖(蛋皮) 20克
砂糖(加奶油 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1:黄油隔水溶化,2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均,3:再加200ml牛奶搅均,4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状,5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 2/9
    然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油,奶油加糖打发至有纹路,别打太过,会油水分离,有纹路即可,
  • 步骤 3/9
    然后取出蛋糊倒进皮底锅,记住不开火不放油,倒进后摊平
  • 步骤 4/9
    最慢火,不要翻面,大概煎半分钟,黄色可以关火拿起,不要迟拿哦,会起泡的,影响卖相k
  • 步骤 5/9
    煎好的皮,用保鲜纸隔开放,免得粘起来
  • 步骤 6/9
    香蕉切条状,打法好的奶油和蛋皮,香蕉都在了,可以开始包班戟
  • 步骤 7/9
    贴锅那面用来放水果奶油,因为贴锅会有点焦,所以包在里面还好看点
  • 步骤 8/9
    两边对折叠起来,倒扣,放好
  • 步骤 9/9
    切半开动,比餐厅的好吃哦,赞一个,哈哈!ps:香蕉可以用芒果,榴莲,草莓等自己喜欢的水果代替
小贴士

煎皮的时候要用平底锅,不放油不防水做,皮不能太薄不能太厚,太厚了试过包不起,我用的是20cm平底锅,我这个用量的皮大概可以做11块皮

发布于 2019-01-26
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