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香蕉班戟（超容易）
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土豆credit

同事做起，觉得很诱人，刚好老公女儿爱吃，就自己学着做

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉或高筋面粉 100克
纯牛奶 200ml
香蕉 一根
雀巢淡奶油 250ml
安佳无盐黄油 15克
鸡蛋 1只
蛋黄 一个
砂糖（蛋皮） 20克
砂糖（加奶油 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1:黄油隔水溶化，2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均，3:再加200ml牛奶搅均，4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状，5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 2/9
    然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油，奶油加糖打发至有纹路，别打太过，会油水分离，有纹路即可，
  • 步骤 3/9
    然后取出蛋糊倒进皮底锅，记住不开火不放油，倒进后摊平
  • 步骤 4/9
    最慢火，不要翻面，大概煎半分钟，黄色可以关火拿起，不要迟拿哦，会起泡的，影响卖相k
  • 步骤 5/9
    煎好的皮，用保鲜纸隔开放，免得粘起来
  • 步骤 6/9
    香蕉切条状，打法好的奶油和蛋皮，香蕉都在了，可以开始包班戟
  • 步骤 7/9
    贴锅那面用来放水果奶油，因为贴锅会有点焦，所以包在里面还好看点
  • 步骤 8/9
    两边对折叠起来，倒扣，放好
  • 步骤 9/9
    切半开动，比餐厅的好吃哦，赞一个，哈哈！ps：香蕉可以用芒果，榴莲，草莓等自己喜欢的水果代替
小贴士

煎皮的时候要用平底锅，不放油不防水做，皮不能太薄不能太厚，太厚了试过包不起，我用的是20cm平底锅，我这个用量的皮大概可以做11块皮

发布于 2019-01-26
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