香煎平鱼(超快手)
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选鱼呢最好选择巴掌大小的,好操作,好熟,基本上家里普通大小的平底锅一锅就可以搞定了。

食材
平鱼 适量
葱姜丝 适量
适量
适量
黑白胡椒粉、孜然粉 适量
辣椒粉、香葱沫 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鱼洗净,厨房纸擦去表面多余的水分。双面抹盐,肚子里也要抹。双面码上葱姜丝,肚子里也要塞一点。腌渍20分钟即可。
  • 步骤 2/4
    热油下鱼,高温可以迅速给鱼定型,我个人习惯晃动锅子,使油在锅里流动,这样有效的使眼色均匀,熟的也均匀。
  • 步骤 3/4
    煎好一面再翻面,双面金黄就可以了。每一面大概中火两分钟即可。表皮会是脆脆的。
  • 步骤 4/4
    然后撒上黑白胡椒粉,孜然粉、辣椒粉,或者是自己喜欢的香料都行,撒上香葱沫,趁热吃吧。
发布于 2018-10-31
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