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香煎平鱼
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Mars呆萌

今早去菜场，鱼摊老板说这平鱼是鲜的，过去见到的大多是冷冻的，我看看确实格外新鲜。平鱼简单易做，稍微煎煎香气四溢，刺少肉多，它含有的营养成分不逊任何其他品种，不饱和脂肪酸和微量元素很多。重要的是吃起来很美味！

时间:10分钟内
食材
平鱼 750g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平鱼洗净控干水分
  • 步骤 2/9
    葱姜适量
  • 步骤 3/9
    倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟
  • 步骤 4/9
    在鱼身上撒上适量的淀粉
  • 步骤 5/9
    干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅
  • 步骤 6/9
    锅内加少许油
  • 步骤 7/9
    放入平鱼，小火慢慢煎
  • 步骤 8/9
    待鱼煎至7分熟时加入少许酱油
  • 步骤 9/9
    最后加入葱花点缀即可
小贴士

煎炸鱼时，倒油前用姜块涂抹锅底，不会沾锅

发布于 2024-04-01
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