Name: 香煎鳕鱼米饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 1个; 奶酪 适量; 鳕鱼 30克; 荷兰豆 适量; 米饭 30克; 水 适量

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香煎鳕鱼米饼

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淋湿的记忆忆薇

为了让宝宝爱上吃鱼，我也是煞费苦心了一段时间，变着花样煮汤、熬粥、蒸蛋羹，各种花样吃了一圈，宝宝也快吃腻了~

有宝妈之前推荐我，香煎鳕鱼这种做法特别受宝宝欢迎~我试了一下，鳕鱼煎一下那股子鲜味一下子飘出来，吃起来焦香软嫩的，确实诱人的不得了。

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 1个

奶酪适量

鳕鱼 30克

荷兰豆适量

米饭 30克

水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备食材：鸡蛋1个，奶酪适量，鳕鱼30g，荷兰豆适量，米饭30g。 PS：荷兰豆口味清爽，营养价值也很高，它也是我的心头好，没事儿就会清炒一盘吃光光。所以也经常会用它来给宝宝做辅食，如果姐妹们买不到也不要着急，用普通的青菜来代替就行哈~
步骤 2/16

把鳕鱼鱼肉切成小块儿，挑去鱼刺、去除鱼皮。 PS：如果宝宝对海鲜的腥味比较敏感的话，可以用柠檬汁腌制10分钟左右。如果家里有姜片，把姜片用温水浸泡一会儿，然后把鳕鱼放到泡好的姜水里面，也有很好去腥的作用。
步骤 3/16

把鳕鱼放入搅拌机中，搅拌成细腻的鱼蓉。
步骤 4/16

看，这就是搅拌好的鱼蓉了。 PS：鳕鱼肉跟普通的猪肉、牛肉有点不一样，普通的猪肉、牛肉搅拌完之后是比较粘的一坨。但鳕鱼的肉质不像猪肉那么有粘性，搅拌好之后还是一丝丝的，这个是正常的哈，不影响咱们稍候制作辅食。
步骤 5/16

再来把奶酪切得碎碎的。 PS：因为奶酪的种类不一样，融化需要的时间和温度也不太相同，像是这次我用的是低钠的大孔干酪，融化的温度和时间要求比较高，所以做辅食的时候需要切得碎一些。但即便如此，它融化需要的时间也会长一些。
步骤 6/16

锅中烧开水，把荷兰豆放入焯熟。 PS：荷兰豆要先焯一下，这样煎的时候就能保证荷兰豆完全熟透了。
步骤 7/16

把焯好的荷兰豆放入凉水中镇一下，放凉。 PS：不仅仅是为了放凉，也是为了让荷兰豆保持翠绿的颜色哟~
步骤 8/16

用手把荷兰豆两边的筋给撕下来，如果筋不全部去掉，稍候宝宝在吃的时候会非常影响口感的。
步骤 9/16

再把已经焯好的荷兰豆用刀切得碎碎的。
步骤 10/16

把米饭、鳕鱼蓉、奶酪和荷兰豆一起放入大碗中。
步骤 11/16

打入鸡蛋。 PS：这次我用了一整个鸡蛋，如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以只用蛋黄来做哈～
步骤 12/16

用勺子把所有食材搅拌均匀。 PS：这个蛋米饼的成型率很高，一般按照这个比例来做，混合成图上动图里蛋糊的状态就可以了。是这样粘稠有些流动的状态哈~
步骤 13/16

在锅中刷少许植物油，锅底温热后，转成小火，把蛋米饼摊好，用勺子整理成圆圆的米饼，小火慢煎。 PS：摊小饼的火候不能太大，一定要小火慢煎，才能保证小饼不糊。但其实这个饼能不能煎成功，对锅的要求也是比较高的，底薄的锅肯定不行，煎小会儿可能就糊了，但饼里面却还没有熟。
步骤 14/16

看小饼表面会慢慢凝固成型。 PS：可以用锅铲轻轻的推动小饼，如果小饼没有那么黏那么粘了，还能轻易的被推走，说明小饼已经成型了。
步骤 15/16

把小饼翻个面，继续煎至两面金黄，熟透就可以出锅了。
步骤 16/16

如果你觉得整块儿的饼不好喂给宝宝吃，也可以像我这样切成扇形的小块儿来让宝宝自己慢慢地学着咀嚼。香喷喷地补脑辅食，别忘记要做给宝宝吃哦。

小贴士

在给宝宝吃这个香煎鳕鱼米饼的时候，一定要让宝宝学着大人的样子去咀嚼，宝宝是否会咀嚼可不是以出牙数的多少为标准的，重点是要看宝宝是否有咀嚼的意识。

发布于 2024-12-10