香煎鲫鱼
8.2万 热度 69 收藏
孤单deafen

利仁电饼铛试用之【香煎鲫鱼】,这种做法是很久前在某节目上看到的,自己做了部分调整,之前都是用平底锅来做的,这次有了利仁电饼铛,完全不沾,不用翻面,呵呵(^_^),平底锅谁还用╮(╯▽╰)╭

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 一条(300克)
生蛋黄 两枚
淀粉 一到二勺
一小勺
一小勺
生抽 一勺
白酒(料酒) 一勺
洋葱 三四片
两瓣
一小块
熟白芝麻 一小勺
香菜葱绿碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备料
  • 步骤 2/11
    鲫鱼去掉鳞片,用刀从背鳍处横向切开
  • 步骤 3/11
    头部太硬就用厨房剪,我是刀剪并用
  • 步骤 4/11
    切开后,肚皮相连,去掉内脏,腮,黑膜
  • 步骤 5/11
    备料,洋葱姜蒜切片,鸡蛋黄实际用了两枚
  • 步骤 6/11
    腌制,把葱姜蒜放入,一勺生抽,一勺白酒
  • 步骤 7/11
    一小勺盐,一小勺糖,正反抹匀,用手按摩鱼肉几分钟,腌制一小时,期间翻面
  • 步骤 8/11
    把鱼放入电饼铛底盘,鱼肚朝下,在鱼背上倒上搅散的蛋黄,盖上上盘,煎至一会,打开盖看鱼背上蛋黄定型,倒入之前腌鱼的料汁,如果你怕太咸,就倒一半。再盖盖,开盖料汁收干即可,撒上熟白芝麻,葱香菜末即可。
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
发布于 2018-11-02
评论
相关菜谱