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香煎鲫鱼
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孤单deafen

利仁电饼铛试用之【香煎鲫鱼】，这种做法是很久前在某节目上看到的，自己做了部分调整，之前都是用平底锅来做的，这次有了利仁电饼铛，完全不沾，不用翻面，呵呵(^_^)，平底锅谁还用╮(╯▽╰)╭

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 一条(300克)
生蛋黄 两枚
淀粉 一到二勺
盐 一小勺
糖 一小勺
生抽 一勺
白酒(料酒) 一勺
洋葱 三四片
蒜 两瓣
姜 一小块
熟白芝麻 一小勺
香菜葱绿碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备料
  • 步骤 2/11
    鲫鱼去掉鳞片，用刀从背鳍处横向切开
  • 步骤 3/11
    头部太硬就用厨房剪，我是刀剪并用
  • 步骤 4/11
    切开后，肚皮相连，去掉内脏，腮，黑膜
  • 步骤 5/11
    备料，洋葱姜蒜切片，鸡蛋黄实际用了两枚
  • 步骤 6/11
    腌制，把葱姜蒜放入，一勺生抽，一勺白酒
  • 步骤 7/11
    一小勺盐，一小勺糖，正反抹匀，用手按摩鱼肉几分钟，腌制一小时，期间翻面
  • 步骤 8/11
    把鱼放入电饼铛底盘，鱼肚朝下，在鱼背上倒上搅散的蛋黄，盖上上盘，煎至一会，打开盖看鱼背上蛋黄定型，倒入之前腌鱼的料汁，如果你怕太咸，就倒一半。再盖盖，开盖料汁收干即可，撒上熟白芝麻，葱香菜末即可。
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
发布于 2018-11-02
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