蔓越莓曲奇(超快手)
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cautious上下

经过反复的比例调配

黄油不用打发

成品香酥可口

最重要的是真的超级快手

只需要一个盆和一双手

认真按照配方来

保你切不碎……烤不塌……

此配方量正好一个模子的量,我一般可以切36块儿,用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。这个自由掌控就好没有要求。

特别提示

关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

食材
低筋粉 180克
黄油 110克
蔓越莓 40克
糖粉 60克
全蛋液 20克
香草精 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化到位。除蔓越莓以外的所有材料放进一个盆里,无需过筛。抓,攥,捏,搓,揉,尽情的蹂躏它们吧!直到揉成均匀手感细腻的面团
  • 步骤 2/8
    把切碎的蔓越莓倒入
  • 步骤 3/8
    揉成均匀的面团即可
  • 步骤 4/8
    大号保鲜袋剪开分成两半,正好铺在模具里,如图样
  • 步骤 5/8
    把面团稍微捏长放进模子里
  • 步骤 6/8
    如图样用两根手指从头到尾按一遍,主要目的是为了底部能直棱直角,然后垫着保鲜袋把图上手指两边於出来的面团按进模具,保鲜袋折起来盖住面团,扣在桌子上使劲按一按,这样就很平了,翻过来稍微再整一整被挤出来的少许面团
  • 步骤 7/8
    模子倒过来上下颤一颤面团就会掉出来,放冰箱“冷藏室”冷藏至少2个小时以上
  • 步骤 8/8
    取出饼干坯子切片,烤箱预热170度,热风循环功能20-25分钟即可
小贴士

1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的。

2.香草精没有可以不放

4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻要切碎了别赖我!

5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候你就哭吧!

6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整。

7.特别提示

关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

发布于 2018-09-11
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