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猪排米汉堡
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拉扯complexity

米汉堡是东西方结合式的速食，将传统汉堡的面包换成米饭，特色是口感类似饭团，味道上除了适用于传统西式汉堡馅料（生菜、汉堡肉等），亦可以和东方新式汉堡馅料（烧肉、海苔、牛蒡等）。自己做的话更加健康、营养和美味，可以随心所欲加料，特别的满足。用香米做的米汉堡口感超级棒，甩外面快餐速食店好几条街。

时间:10-30分钟
食材
大米 208克
清水 适量
猪瘦肉 160克
盐 少许
细砂糖 1克
蚝油 1克
黑胡椒粉 1克
玉米淀粉 15克
料酒 8.5茶匙
面包糠 适量
生菜叶 4片
芝士片 2片
沙拉酱 少许
番茄酱 适量
西红柿 18.5个
黑芝麻 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把米倒入锅中。
  • 步骤 2/20
    加入适量的清水。
  • 步骤 3/20
    清洗2-3遍即可，不要过度揉搓，然后沥干水分。
  • 步骤 4/20
    把洗好的米放入电饭煲内。
  • 步骤 5/20
    加入一罐清水，浸泡30分钟～1小时。
  • 步骤 6/20
    接着启动电饭煲煮饭键。
  • 步骤 7/20
    煮好焖一会再打开，闻到了淡淡的米香味。
  • 步骤 8/20
    把猪瘦肉洗净切小块，放入料理杯中搅打均匀。
  • 步骤 9/20
    加入玉米淀粉、盐、细砂糖、蚝油、料酒和黑胡椒粉。
  • 步骤 10/20
    用筷子以顺时针方向搅拌至肉沫成团，起胶。
  • 步骤 11/20
    再用手抓起肉团，向盆内摔至少30下左右。
  • 步骤 12/20
    将肉团分成两份，分别压成肉饼，不用太厚。
  • 步骤 13/20
    给压好的肉饼裹上面包糠。
  • 步骤 14/20
    平底锅内倒入油，将肉饼放入锅内，以小火慢煎，煎至一面金黄色即可翻面。
  • 步骤 15/20
    在米饭中加入少许盐拌匀，然后在小碗中铺垫上一张保鲜膜，取适量米饭放入碗内压实。
  • 步骤 16/20
    锅内热油，将米饭脱模，放入锅中小火煎下，再翻面煎下。
  • 步骤 17/20
    给煎好的米饭挤上番茄酱，放上一片生菜叶和西红柿片。
  • 步骤 18/20
    放上一块猪排，挤上沙拉酱。
  • 步骤 19/20
    接着放上一片西红柿片、芝士片、生菜，最后把涂抹番茄酱的米饭团盖上，撒少许黑芝麻装饰。
  • 步骤 20/20
    好吃的猪排米汉堡就制作完成了。
小贴士

1、这个食谱中的猪排和夹馅的量可以做2份汉堡，米饭的量起码也是可以做2份的，至于米饭用量多少根据自己需要的份量多与少来定。

2、米饭一定要压实，饭团可以直接用汉堡模具来压。

发布于 2023-05-27
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