过节，剩下不少菜。有些菜倒掉还真可惜，热热吃又口味大减。剩菜再加工，还真是个学问。“五一”期间买的卤猪蹄，第二天就不好吃了，想想，加点料，变个花样，居然一顿消灭光了！
剩菜再加工，加调味料时要注意咸淡，不要过咸了。