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蛋黄面包
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含蓄

这款面包做出来特别的软，简直超乎我的想象了，没有做之前我都没想到这款面包会这么软，因为我在里边多放了几个蛋黄，做的时候还想会不会失败呢，没想到效果真的很好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
鸡蛋 1个
蛋黄 3个
黄油 15g
盐 1g
白糖 30g
酵母 2g
水 70g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡蛋和蛋黄放入面包机里
  • 步骤 2/13
    除黄油外所有材料放入面包机里搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    摁和面程序，5分钟以后和面会停止
  • 步骤 4/13
    放入黄油
  • 步骤 5/13
    继续和到可以拉出筋膜
  • 步骤 6/13
    收圆放入盆里盖上保鲜膜翻搅至两倍大
  • 步骤 7/13
    把发酵好的面团揉匀排气，分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/13
    把松弛好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 9/13
    卷起
  • 步骤 10/13
    放入面包桶里，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大
  • 步骤 11/13
    刷上蛋液
  • 步骤 12/13
    均匀的撒上芝麻
  • 步骤 13/13
    摁烘烤键，烤15分钟即可
小贴士

二次发酵的时候把面包痞子表面刷上一点水，效果会更好

发布于 2023-05-30
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