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蛋黄面包
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小汤圆gnaw

鸡蛋和面粉一直以来都被认为是黄金搭档美食, 蛋黄面包，早餐、午餐、晚餐都能作为佐餐，或者下午茶的伴侣，让人的味蕾甘心情愿为之沉沦。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
蛋 1个
牛奶 90g
糖 40g
酵母 4g
黄油 25g
盐 1g
蛋黄 4个
蜂蜜水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有材料(除黄油）放进面包机。
  • 步骤 2/12
    开始搅拌，揉至面团光滑。加入黄油继续揉面至扩展阶段
  • 步骤 3/12
    发酵至两倍大。
  • 步骤 4/12
    拿出面团，排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 5/12
    面团取一半压平，成圆形面皮。
  • 步骤 6/12
    圆片，放到模具里。
  • 步骤 7/12
    剩余的面团，搓成长条。
  • 步骤 8/12
    放入模具中的面片上。
  • 步骤 9/12
    全部做好后，放入烤盘中。
  • 步骤 10/12
    入烤箱，35度发酵。
  • 步骤 11/12
    二次发酵完成后，放入蛋黄。
  • 步骤 12/12
    放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可，出炉后刷一层蜂蜜水。
小贴士

厨房小语：烘烤温度根据自家烤箱调节。

发布于 2024-03-31
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