海螺面包
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肖申克

这款面包其实开始想做的是花形的,只是没想到烤完后走了样倒是更像海螺了,为了拍照好看没敢再烤久,拍完后又入烤箱多烤了10分钟,个人比较喜欢咬起来脆脆的口感,这个造型那一颗颗的刺头咬起来又香又脆,而内部却是软软的,结合得恰到好处,量也不大,很适合小朋友吃哦!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 50g
牛奶 140g
1小勺
芝麻 适量
酵母 3g
黄油 35g
40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料用面包机和好面(黄油后放)后,发酵至两倍大
  • 步骤 2/12
    分成33克每个的小面团醒发15分钟
  • 步骤 3/12
    每个面团压扁
  • 步骤 4/12
    用擀面杖擀开成长舌状
  • 步骤 5/12
    折三分之一下来,另三分之一用硬刮板割出齿状
  • 步骤 6/12
    在手指上卷成一团(两根手指更好,中间空隙大,有利于发酵,也更站得稳)
  • 步骤 7/12
    整理好花形
  • 步骤 8/12
    留好间隔放于烤盘上,入烤箱二次发酵至两倍大
  • 步骤 9/12
    长大了变得不一样了
  • 步骤 10/12
    刷上蛋液,撒上芝麻
  • 步骤 11/12
    180度烤15分钟左右
  • 步骤 12/12
    拍好照我又加烤了10分钟,更喜欢这样的
小贴士

绕手指上卷好后一定要压紧,不然二发的时候会散开的。

发布于 2025-01-29
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