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雪纺面包
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忐忑infer

这个周末天气不太好，不出门在家玩玩烘焙也不错，还可以把它当做全家人的下午茶，这不刚烤好一下子就吃完了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 20g
盐 2g
蛋液 30g
奶粉 15g
酵母 3g
清水 140g
绵白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    .酵母先用温开水化开，所有原料除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，揉至扩张阶段，收圆放入面包机内
  • 步骤 2/9
    发酵至2-2·5倍大
  • 步骤 3/9
    把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行20分钟醒发
  • 步骤 4/9
    擀至成椭圆形
  • 步骤 5/9
    两边对折起来，捏紧两边卷成橄榄形状
  • 步骤 6/9
    全部整好的面团放在温暖吃进行二次发酵
  • 步骤 7/9
    发到原来的2倍大
  • 步骤 8/9
    刷上蛋液
  • 步骤 9/9
    挤上条纹状的装饰酱料，放入预热烤箱180°，18-20分钟左右，看到表面金黄即可，装饰酱料制作方法看这里
小贴士

最后几分钟一定要盯住烤箱，以免烤的颜色太深

发布于 2024-11-10
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