焦糖法罗夫雪顶面包
6.7万 热度 172 收藏
拙脊斜硕踪

那些稍纵即逝想法,能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口,挤上黄油放进烤箱,可以得到酥脆的表皮,如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢?烘烤膨胀流淌之后,会是什么样子?没有用挤,只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得,只有法罗夫的表面或许会太单调,临时切了几颗花生米,连同红衣,一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀,花生碎被拉开距离,就好像气球表面的花纹,彼此远离。结果和想象的一样。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 100g
酸奶 40g
鸡蛋 25g
玉米油 12g
焦糖棉花糖 12g
酵母 1g
1g
焦糖棉花糖 适量
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克, 装饰:焦糖法罗夫棉花糖适量,花生碎适量
  • 步骤 2/13
    将所有面团料倒入面包机中搅拌,
  • 步骤 3/13
    至能拉出薄膜,
  • 步骤 4/13
    放入大碗,进行基础发酵。
  • 步骤 5/13
    面团长大至两倍,
  • 步骤 6/13
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 7/13
    擀成椭圆形,
  • 步骤 8/13
    卷起,
  • 步骤 9/13
    成橄榄形,收口向下,放入烤盘,发酵约45分钟,
  • 步骤 10/13
    表面割口,继续发酵5-10分钟,
  • 步骤 11/13
    在割口出挤一条棉花糖,撒上花生碎,
  • 步骤 12/13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 步骤 13/13
    表面金黄,出炉。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

花生碎可以用其他坚果代替,不必事先烤熟。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-03-26
评论
相关菜谱