雪花面包
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障裂贪绽唾

雪花面包是我家宝宝特别爱吃的面包,因为表面的酥粒特别吸引她的胃口,今天这个面包再加了点葡萄干,更加增进一层口感,为了宝宝们的春游,特别制作了这个符合她们的口味的面包。

我做的面包几乎都没添加黄油,自我感觉味道更好,因为不喜欢黄油的味道,实在想用黄油,那就用熬制的鸡油代替。今天这款面包继续是无黄油版的,下面来看看详细制作方法吧......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 40g
鸡油 5g
酵母 3g
葡萄干 10g
全蛋液 适量
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打入面包机桶,加入牛奶、35克白砂糖、酵母
  • 步骤 2/11
    加入高筋面粉、盐
  • 步骤 3/11
    快速和面20分钟后,加入葡萄干
  • 步骤 4/11
    再快速和面20分钟,就可以拉出筋膜了
  • 步骤 5/11
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 6/11
    排气,分成四个面团,松弛一会
  • 步骤 7/11
    鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉,捏成酥粒面团
  • 步骤 8/11
    面包面团整形,表面刷一层全蛋液
  • 步骤 9/11
    将酥粒面团用筛挤出蓉,撒在整好形的面包面团表面
  • 步骤 10/11
    放入烤箱中层,二次发酵至原来两倍大小后,上下火,180度,烤18分钟,表面上色后要盖上锡纸
  • 步骤 11/11
    出炉了
小贴士

一:和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面,以免面粉飞溅;

二:面团整形的时候如果沾上,可以在手上抹上少许玉米油;

三:烤的时间根据自家烤箱功率来定;

四:文中的鸡油可以用黄油代替。

发布于 2022-03-10
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