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红豆雪花软包
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precede饼干

香糯糯的红豆雪花软包

红豆雪花软包的由来就是因为它中间包着粒粒红豆，同时还在表面洒上了一层薄薄的糖粉，像一层雪花飘落到表面。

食材
高筋面粉 230g
奶粉 10g
糖 30g
鸡蛋 1个
黄油 15g
红豆馅 适量
表面黄油 适量
表面糖粉 适量
盐 2g
酵母 3g
水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料除黄油外揉成团，加入黄油后揉到扩展状态，发酵一个小时至两倍大。
  • 步骤 2/6
    排气后，分割成4份，因为我一个模具是6寸，一个是保鲜盒（小于6寸），所以分割的面团两份大些，两份小些。之后裹保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 3/6
    擀开面团，放上红豆。
  • 步骤 4/6
    擀开第二张面团，覆盖在红豆上，封口。
  • 步骤 5/6
    放入涂黄油的模具中，二次发酵（要保证有水蒸气）40分钟。
  • 步骤 6/6
    发酵好后，烤箱预热180度，在模具上面放上一个模具，要有一定重量，烤25分钟。 出炉后，涂黄油，撒糖粉。
小贴士

能做6寸模具和5寸模具的面包各一个。模具上方放一模具，就是为了烤出平顶。

发布于 2023-03-06
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