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雪花面包
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吾心给谁人暨

家里备了些猪油，所以就做了这个我考虑很久却因为没有猪油而没做成的雪花面包，面包胚是我一贯用着的配方，家人就爱这个配方的面包，我也就懒得再重新调整用量了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
酸奶 100g
玉米油 20g
盐 1.5g
酵母 2g
鸡蛋 1个
白糖 30g
猪油 5g
糖粉 5g
低筋面粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    把材料鸡蛋、水、白糖、盐、面包粉、酵母、植物油依次倒入面包桶里
  • 步骤 3/15
    选择“发酵”档，按下启动键
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团
  • 步骤 5/15
    将面团分成等量的面剂子，排气滚圆
  • 步骤 6/15
    再盖上湿布静置发酵至1.5倍大
  • 步骤 7/15
    接着来制作雪花酥蓉，用料：猪油5克、糖粉5克、低筋面粉15克，我这里用的是白糖，用过之后发现糖粉好些，白糖在后面的步骤里难过筛
  • 步骤 8/15
    猪油熔化，加入糖粉
  • 步骤 9/15
    再加入筛过的低粉
  • 步骤 10/15
    所有材料揉捏成团
  • 步骤 11/15
    我用研磨器的筛网过筛
  • 步骤 12/15
    筛好的雪花酥蓉备用
  • 步骤 13/15
    醒发好的面团，再次揉圆，并在表面刷一层熔化了的猪油，撒上一层雪花酥蓉，再进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
  • 步骤 14/15
    烤箱中层，170度，15分钟
  • 步骤 15/15
    烤至面包表面金黄色即可
小贴士

1.这个方子里的猪油可以用黄油代替

2.雪花酥蓉的猪油也可以用黄油代替，不过颜色会稍黄一些

发布于 2022-06-30
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