Name: 太阳花面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 340g; 低筋面粉 60g; 黄油 60g; 淡奶油 60ml; 白糖 65g; 鸡蛋 1个; 牛奶 160g; 酵母 5.5g; 盐 3g; 玉米油 适量; 白芝麻 适量; 全蛋液 适量

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太阳花面包

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月光族uphold

今天新学了一款面包：太阳花面包。真的太漂亮了，不但漂亮还好吃那！美丽的太阳花带给我们阳光、温暖、和谐。亲们一定喜欢，都快乐试一试吧！

食材

高筋面粉 340g

低筋面粉 60g

黄油 60g

淡奶油 60ml

白糖 65g

鸡蛋 1个

牛奶 160g

酵母 5.5g

盐 3g

玉米油适量

白芝麻适量

全蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好所有材料。
步骤 2/24

除黄油外把所有原料放入面包机中。
步骤 3/24

和面20分钟后加入黄油。用面包机和面一共40分钟。
步骤 4/24

和面成完全阶段能拉出薄膜的状态。
步骤 5/24

放入容器内进行一次发酵至2.5倍大。
步骤 6/24

用手进行排气。
步骤 7/24

将面团按五分之三和五分之二分成两份。
步骤 8/24

把两个面团分别等分成五份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
步骤 9/24

首先将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片。
步骤 10/24

刷一层玉米油。
步骤 11/24

放到铺好油布的烤盘上。
步骤 12/24

五个面片依次叠好，然后用轮刀切去边缘不整齐的地方。
步骤 13/24

用披萨刀用刀在中间切八个刀口。
步骤 14/24

把每个角提起向外翻开。
步骤 15/24

小面团也依次擀成圆片，刷油，叠起，用轮刀切去不整齐的地方。小面片的直径与大面片中间相等。
步骤 16/24

如大面片一样，在小面片中间切八个刀口，拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。
步骤 17/24

把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊。
步骤 18/24

完成的面包坯。
步骤 19/24

然后放入烤箱进行二次发酵。
步骤 20/24

发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。
步骤 21/24

撒上一层白芝麻。
步骤 22/24

放入提前预热烤箱180度上下火中层28分钟左右。注意观察及时加盖锡纸。
步骤 23/24

烤好是面包放烤网上晾凉。
步骤 24/24

漂亮的太阳花面包，好吃又可爱！

小贴士

中途的饧发不要省略。烘烤时一定要注意观察，及时加盖锡纸。烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握哈！

发布于 2024-09-01