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平顶面包
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褚夏双勤

面包机烤的面包无论花样形状怎么变化，顶部的形状肯定是凸起的。这是机器的模具限制的。突发奇想，想用面包桶烤出平顶的面包，加个盖不就行了吗。于是就给面包桶做了一个盖，再就是烤了这个“平顶面包”。

食材
面粉 500g
玉米油 50g
温水 230g
白糖 60g
酵母粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包桶加温水、玉米油、白糖；加面粉、酵母粉。
  • 步骤 2/14
    启动和面程序，和面25分钟。取出搅拌刀，把面团团圆后一次发酵。
  • 步骤 3/14
    发酵2倍大以上。
  • 步骤 4/14
    取出面团，揉匀排气。
  • 步骤 5/14
    把面团抻长。
  • 步骤 6/14
    将其卷起。
  • 步骤 7/14
    放入面包桶二次发酵。
  • 步骤 8/14
    发酵至接近平桶。
  • 步骤 9/14
    把秘密武器用上，盖盖，固定好。
  • 步骤 10/14
    放入面包机。
  • 步骤 11/14
    烤制60分钟。
  • 步骤 12/14
    取出晾凉，揭盖。
  • 步骤 13/14
    扣出面包，平顶面包成功了。
  • 步骤 14/14
    看看内部的组织。
小贴士

1、盖盖之后要固定，这一步没拍。

2、由于面包机是周围加热，并且盖和面包桶不是一体，所以面包的上面色泽是白的。

发布于 2022-11-19
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