Name: 面包机版星空面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蝶豆花水 180g; 细砂糖 30g; 面包粉 300g; 酵母 4g; 黄油 30g; 盐 1g; 竹碳粉 0.5g; 无花果 适量; 开心果 适量; 葡萄干 适量

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面包机版星空面包

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鸵鸟amusement

这是最近非常流行的一款面包，它有着星空般神秘的色彩，而且那抹天蓝完全来自于纯天然，制作出来的面包仍然保持着原始的麦香味，却多了一份惊艳。

时间:1-2小时

食材

蝶豆花水 180g

细砂糖 30g

面包粉 300g

酵母 4g

黄油 30g

盐 1g

竹碳粉 0.5g

无花果适量

开心果适量

葡萄干适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

蝶豆花20克加开水300克浸泡过液。
步骤 2/21

去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。
步骤 3/21

面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。
步骤 4/21

加入黄油，继续设置和面15分钟。
步骤 5/21

和面结束，面团至完全。
步骤 6/21

将面团分成90克和457克各一份，90克的那份加入0.5克竹碳粉。
步骤 7/21

手工揉匀，将两份面团各自收圆。
步骤 8/21

放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。
步骤 9/21

发酵结束。
步骤 10/21

排气后，将大面团再分成182克和275克各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤 11/21

取小的蓝面团，擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，均匀布上开心果和葡萄干。
步骤 12/21

由上往下卷起，收口处捏缝合。
步骤 13/21

大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。
步骤 14/21

先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。
步骤 15/21

继续卷起，收口处捏造缝合。
步骤 16/21

黑色面团擀成片。
步骤 17/21

直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。
步骤 18/21

将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。
步骤 19/21

发酵结束，设置烘烤30分钟。
步骤 20/21

烘烤结束，脱桶晾凉。
步骤 21/21

成品

小贴士

1、蝶豆花泡上一晚上再尽量挤干，花液越浓效果越好。

2、为了保持面包体形状，我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形，如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状。

发布于 2023-03-13