Name: 卡仕达面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 155g; 普通面粉 100g; 卡仕达酱 100g; 鸡蛋 1个; 黄油 15g; 牛奶 115g; 酵母 3g; 白砂糖 30g; 盐 2g; 白芝麻 适量

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卡仕达面包

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昨天做了点卡仕达酱，今天就来试试这个卡仕达面包吧，只是第一次做，没估计好卡仕达里牛奶的量，结果面包里牛奶加多了，整形的时候很粘手，要撒点粉才行。味道和传说中的一样，松软可口。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 155g

普通面粉 100g

卡仕达酱 100g

鸡蛋 1个

黄油 15g

牛奶 115g

酵母 3g

白砂糖 30g

盐 2g

白芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

事先备好卡仕达酱100克左右
步骤 2/13

将所有材料（除黄油外）放入面包机和面15分钟后加入黄油和面至扩展阶段
步骤 3/13

牛奶放多了，面团很粘手，（所以液体的量一定不要一次加完，天气不同面粉的吸水量也不同，要看情况加水）放冰箱冷藏发酵一晚上
步骤 4/13

第二天早上面团发至两倍大（若不够大就放加热5分钟的电饭锅里半小时一定变大了，锅里加一点点水）
步骤 5/13

分成所需小面团（小的45克，大的100克）醒发10分钟
步骤 6/13

搓成长条
步骤 7/13

像打千张结一样打结
步骤 8/13

打成8字结，这样的结两头都不会散出来
步骤 9/13

放吐司模里
步骤 10/13

入烤箱二次发酵1小时，天冷时间会长一点
步骤 11/13

发好后刷蛋黄，撒芝麻
步骤 12/13

上火180，下火160烤20分钟即可
步骤 13/13

好吃！

小贴士

放吐司模里都挤在一起了，如果要形状好看还是放烤盘里吧！放了卡仕达酱果然特别松软啊！

发布于 2022-06-06