卡仕达面包
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昨天做了点卡仕达酱,今天就来试试这个卡仕达面包吧,只是第一次做,没估计好卡仕达里牛奶的量,结果面包里牛奶加多了,整形的时候很粘手,要撒点粉才行。味道和传说中的一样,松软可口。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 100g
卡仕达酱 100g
鸡蛋 1个
黄油 15g
牛奶 115g
酵母 3g
白砂糖 30g
2g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    事先备好卡仕达酱100克左右
  • 步骤 2/13
    将所有材料(除黄油外)放入面包机和面15分钟后加入黄油和面至扩展阶段
  • 步骤 3/13
    牛奶放多了,面团很粘手,(所以液体的量一定不要一次加完,天气不同面粉的吸水量也不同,要看情况加水)放冰箱冷藏发酵一晚上
  • 步骤 4/13
    第二天早上面团发至两倍大(若不够大就放加热5分钟的电饭锅里半小时一定变大了,锅里加一点点水)
  • 步骤 5/13
    分成所需小面团(小的45克,大的100克)醒发10分钟
  • 步骤 6/13
    搓成长条
  • 步骤 7/13
    像打千张结一样打结
  • 步骤 8/13
    打成8字结,这样的结两头都不会散出来
  • 步骤 9/13
    放吐司模里
  • 步骤 10/13
    入烤箱二次发酵1小时,天冷时间会长一点
  • 步骤 11/13
    发好后刷蛋黄,撒芝麻
  • 步骤 12/13
    上火180,下火160烤20分钟即可
  • 步骤 13/13
    好吃!
小贴士

放吐司模里都挤在一起了,如果要形状好看还是放烤盘里吧!放了卡仕达酱果然特别松软啊!

发布于 2022-06-06
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