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卡仕达面包
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高岑化

卡仕达面包真的是非常柔软，在做卡仕达酱时牛奶加多了，于是就把面团里的水量减少了，做出来还是很好吃的。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300g
酵母 3g
白砂糖 25g
油 20g
水 90g
蛋黄 1个
白砂糖 15g
牛奶 95g
普通面粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄分离
  • 步骤 2/11
    卡仕达酱：辅料里的食材加在一起。
  • 步骤 3/11
    小火，加热成糊状，冷却。 要不停用筷子搅拌，否则容易糊底。
  • 步骤 4/11
    主料里的食材除了油，全加在一起，加上卡仕达酱，揉匀。
  • 步骤 5/11
    加入油
  • 步骤 6/11
    揉成光滑的面团，放温暖处，发酵至按压不反弹。
  • 步骤 7/11
    分成四个小团
  • 步骤 8/11
    擀成长条
  • 步骤 9/11
    卷起来
  • 步骤 10/11
    放面包机内胆，二次发酵至1.5倍大。 面包机烘烤，30分钟。
  • 步骤 11/11
    柔软的面包
小贴士

卡仕达酱要小火熬，否则容易糊底。

发布于 2020-01-07
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