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乳酪卡仕达面包
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松软的面包里包裹着滑嫩的乳酪卡仕达酱，香浓可口好滋味！

食材
高筋面粉200g 适量
酵母粉3g 适量
细砂糖20g 适量
盐2g 适量
鸡蛋30g 适量
牛奶100g 适量
黄油20g 适量
蛋液少许、杏仁片适量 适量
奶油乳酪50g，牛奶100g，细砂糖40g，玉米淀粉20g，蛋1个， 柠檬汁1大勺，蜜渍金桔适量（可省，或用其它蜜饯） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    简易乳酪卡仕达酱做法：1)乳酪隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米淀粉以打蛋器搅拌均勻。2) 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火移出。3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌勻，稍微放凉散热就密封起来，避免干燥。
  • 步骤 2/7
    将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 3/7
    基础发酵结束，将面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后放上馅料，
  • 步骤 5/7
    面皮对折合起来捏紧边缘，用切面刀切出4个小口。
  • 步骤 6/7
    将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，
  • 步骤 7/7
    放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
发布于 2019-01-05
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