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乳酪金钱卷面包
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不敢表white

这个月又有面包的作业，爱面包的我可不能错过，加了奶油奶酪和奶粉，组织绵软奶香浓郁，不能更棒啦～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
奶油奶酪 55g
水 130g
蛋液 32g
奶粉 20g
盐 2g
糖 40g
酵母 3g
黄油 22g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    后油法将材料揉成面团至出膜
  • 步骤 2/11
    面团收圆放盆里进行基础发酵
  • 步骤 3/11
    两倍大即可
  • 步骤 4/11
    面团取出排气后均分成20等份，松弛几分钟
  • 步骤 5/11
    取一份擀成椭圆形
  • 步骤 6/11
    对折
  • 步骤 7/11
    由上往下卷起
  • 步骤 8/11
    全部卷好放入模具
  • 步骤 9/11
    放入烤箱发酵，至每个小面团互相挨着就行，刷蛋液
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，180度烤25分钟，中途加盖锡纸以防上色过深
  • 步骤 11/11
    出炉啦
小贴士

我用的是9寸披萨盘，没有加量，300克面粉的面团我觉得足够了，看成品就知道了哈！

发布于 2019-08-09
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