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奶油金钱卷面包
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烟锁轻尘墙西_

派盘也可以做面包。这个配方也是自己配的。方子里添加了动物淡奶油，使面包柔软度和抗老化度大大提升，味道特别好！而且烤出来，颜色是那么金黄璀璨！颜值很高呢！就算此时窗外寒气逼人，阴霾满天，又有何妨？一看到自己的成果，要颜值有颜值，要味道有味道，要拉丝有拉丝，瞬间心情就好起来了！

食材
高筋粉 300g
奶粉 15g
鸡蛋 1个
动物淡奶油 80g
牛奶 100g
黄油 20g
糖 50g
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    把除了黄油以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序，然后盖上面包机盖，发酵一个小时左右。
  • 步骤 3/11
    手指插洞检查，面团既不立即塌陷，也不立刻回弹，说明一发结束。
  • 步骤 4/11
    一发结束，取出面团，排气，分割每个重约20g的小面团，盖上保鲜膜静置滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 5/11
    取一个小面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 6/11
    沿长边对折
  • 步骤 7/11
    卷起并捏紧封口
  • 步骤 8/11
    把所有的小面团都整形好，放入不沾派盘，放在温暖湿润处进行二次发酵，大约40分钟左右。二发可以在烤箱进行，里面放一碗热水。
  • 步骤 9/11
    二发结束，在面团表面刷蛋液，预热烤箱
  • 步骤 10/11
    烤箱180度18分钟左右。
  • 步骤 11/11
    拉丝很棒吧！
小贴士

这个是9.5寸的派盘

发布于 2018-06-03
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