奶油金钱卷面包
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烟锁轻尘墙西_

派盘也可以做面包。这个配方也是自己配的。方子里添加了动物淡奶油,使面包柔软度和抗老化度大大提升,味道特别好!而且烤出来,颜色是那么金黄璀璨!颜值很高呢!就算此时窗外寒气逼人,阴霾满天,又有何妨?一看到自己的成果,要颜值有颜值,要味道有味道,要拉丝有拉丝,瞬间心情就好起来了!

食材
高筋粉 300g
奶粉 15g
鸡蛋 1个
动物淡奶油 80g
牛奶 100g
黄油 20g
50g
2g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    把除了黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉面一个程序,然后盖上面包机盖,发酵一个小时左右。
  • 步骤 3/11
    手指插洞检查,面团既不立即塌陷,也不立刻回弹,说明一发结束。
  • 步骤 4/11
    一发结束,取出面团,排气,分割每个重约20g的小面团,盖上保鲜膜静置滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 5/11
    取一个小面团,擀成椭圆形。
  • 步骤 6/11
    沿长边对折
  • 步骤 7/11
    卷起并捏紧封口
  • 步骤 8/11
    把所有的小面团都整形好,放入不沾派盘,放在温暖湿润处进行二次发酵,大约40分钟左右。二发可以在烤箱进行,里面放一碗热水。
  • 步骤 9/11
    二发结束,在面团表面刷蛋液,预热烤箱
  • 步骤 10/11
    烤箱180度18分钟左右。
  • 步骤 11/11
    拉丝很棒吧!
小贴士

这个是9.5寸的派盘

发布于 2018-06-03
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