11月，已经立冬，好多地方都已经下雪，我家乡位于祖国的西南方，到了这个时候，天气自然是阴冷，无论室内室外，都能让人透心凉，在这样的天气真的不愿卷起袖子来做烘焙，最重要的是做完烘焙之后，需要洗那么一堆的模具，真的感觉冷。不过，当我看到11月烘焙的第二课~~黄金金钱卷，一下子就被它吸引，本来就喜欢面包，这款面包的造型真的像一个个的金钱卷，好看的不得了。懒了很久了，终于忍不住，准备做这款面包，不过我家没有南瓜，所以只好不用南瓜，所有材料自己重新配，取个形似就可以了。其实面包是万变不离其宗，只要掌握了基本配率，就能做好面包。在制作中，我运用了淡奶油做湿性材料，面包真的是软妹子，面包组织非常棒。
1.湿性材料中加入淡奶油，面包更软绵绵的。
2.天冷了，酵母可以多放一点，原本只需要4克，天冷了就5克比较合适。
3.冬天发酵运用烤箱发酵比较容易，也要注意不要发酵过度了。
4.一定要用8寸的模具，如果只有9寸模具，就适当的增加面团材料。