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金钱小面包
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食材
高筋面粉
250克
全蛋液
30克
白糖
40克
酵母
3克
奶粉
15克
盐
2.5克
水
130克
黄油
20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。
步骤 2/8
加入软化的黄油揉至完全阶段。
步骤 3/8
取出面团切一小块,能拉出薄薄的手套膜。
步骤 4/8
将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大
步骤 5/8
取出发酵好的面团,压扁排气,分割成十八等份,滚圆,松弛15分钟。
步骤 6/8
再次将松弛好的小面团,揉成圆形,放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
步骤 7/8
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。
步骤 8/8
烤箱180度预热,上下火,中层,烤20分钟。
发布于 2018-07-30
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