小熊馒头
3.1万 热度 175 收藏
夕阳equivalent

本来想做一个可爱的小熊馒头给个惊喜囡囡,谁知道,造好型的时候,找不到之前买的巧克力笔,描不到小熊的眼睛与鼻子啦。只好随便拿了几粒黑芝麻,装饰一下眼睛鼻子啦。感觉没有巧克力笔描得可爱呢。嘻~~

时间:10-30分钟
食材
低粉 200g
清水 100ml
20g
炼奶 10g
1.5g
酵母 1.8g
橄榄油 5ml
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛奶倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手;
  • 步骤 2/7
    将面包机桶取出,置于室温进行第一次发酵,经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)
  • 步骤 3/7
    将面团分成小面团,滚圆松弛15分钟;
  • 步骤 4/7
    然后取适量的面团,搓成圆饼形,捏成小熊样貌;
  • 步骤 5/7
    放入垫有纱巾的蒸架上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可);
  • 步骤 6/7
    醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;
  • 步骤 7/7
    冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅;趁热将包子取出来稍放凉即可食用。
小贴士

1.夏天发面团要注意,不要发过度,过度就会变酸;

2.做包子发酵很重要,醒发要到位,蒸出来的包子才松软好吃;

3.加入白醋,令包子口感更松软;

4.蒸包要凉水下锅,蒸好时不要第一时间打开,熄火3分钟后才好打开,以免包子回缩;

5.使用面包机揉面团,夏天最好打开盖子工作;

6.加入橄榄油。使包子层次更好一点!

7.出锅时,最好趁热将每个包子取出,以免沾住纱巾。

8.在锅中醒发时,锅底可以注入一点热水,这样能加快醒发,时间会缩短一点。(视室温而定)

9.加入炼奶的面团,发酵比较慢,要有耐心。

10.用巧克力笔描绘更可爱。

发布于 2022-10-17
评论
相关菜谱