这个面包我是用中筋面粉做的，手工揉面，我还是第一次手工揉面揉到扩展阶段的，之前都是用面包机揉才揉到出膜的，这次试着手工揉面，20分钟就揉出膜了，不过揉面真是累人的活啊。
这个面包虽然是中筋面粉做的，又没有添加油，但做出来的面包一样松软好吃，组织细腻，还可以做出拉丝的效果，我之前也用过中筋面粉做了一款面包，也有拉丝的效果。今天这款不比那款的口感的差，而且无油，健康低热量，吃起来负担也少了许多。
揉面的时候要用力的揉，才可以出膜，揉面的关键是力道与速度。