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原味黄油小面包
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运凡孤月今心

小黄油面包，微微的甜味。很适合做早餐包。刷了蛋液光亮的外皮，软软的内心。刚烤制出来满屋的香气。如果早上伴着阳光和这面包的香气醒来，是件多么幸福的事啊。

食材
高筋面粉 300g
清水 150ml
黄油 15g
盐 2g
奶粉 15g
酵母 3g
表面蛋液 适量
芝麻 少许
蛋液 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料
  • 步骤 2/7
    材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面。
  • 步骤 3/7
    20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
  • 步骤 4/7
    第一次发酵到原来的2倍大，用手指轻轻将面团按压不回缩
  • 步骤 5/7
    面团排气，分割成小份，团圆，模具刷一层油放入模具
  • 步骤 6/7
    放入烤箱二次发酵发酵到2倍大，约35分钟，酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液撒上芝麻
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士

二次发酵时可事先把烤箱100度预热，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵

发布于 2023-02-28
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