汤种核桃小面包
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爱美

早餐吃得既要营养,又要方便,因此面包就是再好不过的选择了,提前一晚烤好,早餐吃时配上牛奶或粥,既简单,又美味。今天这款小面包,用的汤种法,又加了核桃烤制,味道特别香。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 50g
鸡蛋 90g
热水 100g
绵白糖 45g
玉米油 45g
奶粉 20g
酵母粉 3g
精盐 3g
全蛋液 适量
核桃仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    100克面粉中加入100克热水,搅拌成糊状,晾凉即为汤种,
  • 步骤 2/12
    再加入鸡蛋、玉米油、淡奶油、绵白糖和精盐,
  • 步骤 3/12
    加入220克面粉,奶粉和酵母粉,
  • 步骤 4/12
    启动面包机和面25分钟,
  • 步骤 5/12
    发酵40分钟,
  • 步骤 6/12
    将发酵好的面团,揉搓排气,
  • 步骤 7/12
    分割成12份,
  • 步骤 8/12
    滚圆,
  • 步骤 9/12
    码入不粘模具中,
  • 步骤 10/12
    烤箱中放一碗热水,放入面包坯,发酵40分钟,
  • 步骤 11/12
    在二发后的面包坯表面刷上全蛋液,顶上按上一颗核桃仁,
  • 步骤 12/12
    入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟。
小贴士

发时放进烤箱中的热水,在面包烤制时不必拿出来,这样烤好的面包,表皮不干,口感更好。

发布于 2022-08-23
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