家里的高筋面粉用完了，还有一包饺子粉，虽说饺子粉也属于高筋面粉，但是和做面包的高筋面粉还是差一点的，所以也不知道做吐司好不好。因为婆婆快递来一些绿豆沙和乌豆沙馅，想用来做吐司。没有高筋面粉就用饺子粉算了。这种粉比起我平时用的高筋面粉要费劲，用面包机揉面后，还要用手摔了几分钟才勉强拉出膜，而且拉出的膜也不明显，很容易破裂。也没办法了，只能这样，幸好烤出来的味道还算可以，就是放久了，边边会有点硬，不过上锅蒸几分钟就好了。
1、做吐司面团揉到可以拉出薄膜，出来的口感比较好
2、发酵好的面团记得要压面排气
3、做松弛的步骤也很重要，松弛的时间看面团大小，小一点的面团，松弛10分钟就可以了
4、烤吐司过程中，担心颜色太深，可以加盖锡纸