搜索菜谱、食材
红枣土司
1.2万 热度 112 收藏
若馨distinguish

用面包机烤制面包，我比较喜欢使用的有两个功能，一是用来和面，这个功能可以省力气；再有就是烘烤，其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材，烤制出不同口味的大面包。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
去核红枣 150g
玉米油 50g
盐 5g
水 280g
白糖 60g
酵母粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    主料： 面粉、去核红枣
  • 步骤 2/20
    先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。
  • 步骤 3/20
    再放入面粉，把酵母粉放在最上面。
  • 步骤 4/20
    启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。
  • 步骤 5/20
    面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。
  • 步骤 6/20
    取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。
  • 步骤 7/20
    把面团取出。
  • 步骤 8/20
    团成光滑的面团。
  • 步骤 9/20
    再次放入面包机，室温进行一次发酵。
  • 步骤 10/20
    发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。
  • 步骤 11/20
    分割成1大2小的面团。
  • 步骤 12/20
    取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。
  • 步骤 13/20
    依次把三个面团都做好。
  • 步骤 14/20
    第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。
  • 步骤 15/20
    发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。
  • 步骤 16/20
    我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。
  • 步骤 17/20
    放入面包机烘烤50分钟。
  • 步骤 18/20
    50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。
  • 步骤 19/20
    晾凉就可以吃了。
  • 步骤 20/20
    这个红枣土司中间高度22cm，重量约1000克
小贴士

1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。

2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。

发布于 2024-12-17
评论
相关菜谱