好吧，这算是一篇过气的菜谱!不过这马上春节了，可以提前为春节准备啦!
昨天冬至，作为北方人是一定会吃饺子的。下班到家赶紧操练起来，还好有美豆儿帮我揉面，同时可以解放双手去做馅，做起饺子来事半功倍，节省了不少时间!
对于南方或者不擅长做面食的朋友们，揉面可谓是个煞费脑筋的活儿，曾经有朋友跟我说她揉面，面软了搁面，面硬了又搁水，来回反复，一顿的面和了一盆，最后满盆满手都是面，要好一顿的泡洗，其实面包机揉面还有一个好处就是，只要找对比例，投进去，解放双手，还能有软硬适度的面团哈。
饺子面的和面比例 面：水=2:1;包子、馒头的话水再适当多搁个10来克就好。
1、豇豆需焯水后再剁碎成馅，这样好切碎，而且做好的饺子煮的过程中，能跟皮和肉的成熟度大至相等
2、拌肉馅的时候需超一个方向搅打上劲儿，这样的馅成团，口感细嫩，不易出汤