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荠菜酸汤饺子
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柾羡

好雨知时节，当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒，柳树发芽，果树开花，又到了挖野菜的季节了，节日里吃了不少的大鱼大肉，趁着美好的春光提着篮子，拿上铲子去山里挖野菜吧！自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢！不信你试一试……

食材
荠菜 700g
鸡蛋 4个
大葱 半根
生姜 盐 适量
五香粉 2茶匙
鸡精 2茶匙
食用油 4大勺
香油 1大勺
酸汤用【蒜苗，生抽，香醋，辣椒油，鸡精，香油，盐】 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荠菜摘净，放水里泡20分钟后洗干净
  • 步骤 2/11
    锅里烧水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出，过凉水，用笼布挤掉多余的水分
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散加少许盐，炒熟
  • 步骤 4/11
    荠菜，鸡蛋切碎放入盆里
  • 步骤 5/11
    葱姜切末放入盆里
  • 步骤 6/11
    加入油，香油拌匀，加入五香粉，鸡精拌匀【注意不要加盐，等包饺子的时候再加盐】
  • 步骤 7/11
    把面搓条，切成面剂子
  • 步骤 8/11
    擀饺子皮
  • 步骤 9/11
    包好的饺子
  • 步骤 10/11
    碗里放入切碎的蒜苗，红醋，辣椒油，鸡精，盐，香油几滴，等饺子煮熟后，先把饺子汤舀到碗里，再捞饺子出来
  • 步骤 11/11
    好过瘾噢！
小贴士

我做的这个酸汤是根据自己喜欢的口味调的，你也可以放香菜，姜，虾皮等，反正自己吃着可口就行啦

发布于 2018-06-27
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