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【柏翠幸福烘焙】全麦面包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，配方参考《跟爱和自由玩转面包机》书中的全麦奶酪核桃面包。

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 300g
酵母 4g
细砂糖 36g
盐 5g
牛奶 204ml
黄油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶 。选择“和面”程序，搅拌约二十分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
  • 步骤 2/8
    停止和面，选择发酵程序，基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，平均分割成8份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 3/8
    松弛后的面团擀成椭圆形
  • 步骤 4/8
    翻面，自左、右各1/3处向内折，并将一头搓尖，松弛5分钟。
  • 步骤 5/8
    将面团擀成长三角形
  • 步骤 6/8
    翻面后自上而下卷起来。
  • 步骤 7/8
    排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 8/8
    发酵结束后，放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙18分钟。
小贴士

全麦面包营养丰富，非常适合早餐食用哦。

发布于 2022-07-01
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