豆渣葱油饼
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梨子Nicole-

最近经常自己打豆浆。

黑豆味甘性平,具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身,又能去疾,药食咸宜。黑豆同时还具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果。

所以家里最近都是用黑豆磨豆浆,但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢?

丢掉?对我来说太可惜了,因为豆渣本身富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质,因此,赶时间时候我就用豆渣加点面粉、鸡蛋之类做煎饼吃,空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。

食材
豆渣 240g
酵母 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑豆渣沥干
  • 步骤 2/11
    直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状
  • 步骤 3/11
    然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态
  • 步骤 4/11
    待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止
  • 步骤 5/11
    面饼展开擀成薄片
  • 步骤 6/11
    刷层油,然后撒上盐和香葱粒
  • 步骤 7/11
    从一边卷起,(要卷得近些
  • 步骤 8/11
    卷成长条,然后再绕起来
  • 步骤 9/11
    成团,再擀薄
  • 步骤 10/11
    热锅放入油,油温热后将面饼放入
  • 步骤 11/11
    翻面煎至金黄即可
小贴士

1、做好发面包点成功秘诀,个人觉得还是面团事先要搅拌均匀,另外就是要发酵到位,然后就是发后二次要再次揉匀,这样处理后蒸出的面点个个都是发的很好的

2、做葱油饼时候如果面饼擀的比较厚,那么在煎的过程中可以适当加点水,盖盖烙,这样面饼容易熟,而且内外受热也会均衡些

发布于 2022-05-09
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