三角粑是我们老家的一种地方美食,小时候偶尔上街赶集才能吃得上的很奢侈的美味,那时候三毛钱一个的三角粑,那种香甜永远难以忘怀。
三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的,关键就在于人家做三角粑有个专门的工具,倒进发好的米糊在模具里,一会就出来香喷喷的三角粑,我曾经在老家找寻这种模具有没有卖的,可一直没有找到,后来,转念一想,就用电饼铛做吧,几乎是一样的原理,就是没有分格而已,做好后切开就可以了,结果做出来真的有异曲同工之效,这么简单的原材料经过变身,立马成了无比香甜的三角粑哟,下面来看看具体做法吧......
一、米粉和水的比例为1:1,不要太干了;
二、一定要等到发酵完全,起了很多蜂窝状,但是不要太久,不然会酸。