这是由芹菜叶、豆腐渣、鸡蛋组合而成的一款饼，也可以说是物尽其用的结晶。因为，芹菜叶、豆腐渣都有被弃之的可能，在这里，让它们继续发挥了作用。
黄豆虽小却浑身是宝，豆渣当然也是宝。芹菜叶的营养价值与功效丝毫不比芹菜茎差，如果将二者弃之很可惜，将其与高蛋白的鸡蛋搭配煎制成的饼营养非常丰富，也非常好吃。
如果用煤气灶煎制要用小火，并勤翻动，以免煎糊。