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豆渣鸡蛋饼
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雾气personality

早上用豆浆机煮了一锅花生、核桃仁、黄豆的豆浆，剩下的豆渣我就用它烙了几张豆渣饼，里面放上两个鸡蛋，和少许的胡萝卜、洋葱碎，加入了我前几天做的饼干（因为做饼干错把盐当成了糖，太咸了简直无法下咽，但是也没有扔掉，做面食的时候切碎当做盐的替代品了）用面粉调成糊状。这样既不浪费粮食，也增加了营养。一举两得。

时间:10-30分钟
食材
豆渣 100g
鸡蛋 2个
面粉 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
饼干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    喝豆浆剩下的豆渣；
  • 步骤 2/9
    鸡蛋两个，胡萝卜、洋葱备用；
  • 步骤 3/9
    面粉150g;
  • 步骤 4/9
    咸饼干切碎（呵呵我做的饼干，错把盐当成糖了太咸了）当做盐用，还挺香的。
  • 步骤 5/9
    面粉中加入鸡蛋、胡萝卜碎、洋葱碎、五香粉、葱花、鸡精。饼干碎，以及少许的水；
  • 步骤 6/9
    搅拌成可以拉起的黏糊糊即可；
  • 步骤 7/9
    只要在锅底抹一点点油即可，中小火烧热，用一个小饭勺将面糊糊倒入锅里摊平，中间留有间隔；
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖等2~3分钟轻轻晃动锅，里面的饼可以滑动，就可以将饼翻个个。烙2~3分钟即熟；
  • 步骤 9/9
    烙好的饼味道很好，配上一碗豆浆，吃上一个桔子，早餐也就解决了。
小贴士

1、面糊糊摊在锅里要盖上锅盖，这样饼就不会太干了；

2、也可以放少许泡打粉，这样烙出的饼很软很喧乎；

3、可以根据自己喜好放入不同的青菜；

发布于 2019-10-08
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