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韭菜盒子
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郑谁予琴乱

头一次做烫面的韭菜盒子，真香。吃了还想吃哈。感觉烫面团软熟些，比那冷水和面要更好揉，更好包，煎着吃也香。

食材
中筋面粉 250g
韭菜 180g
鸡蛋 2只
开水 125ml
凉水 30ml
米醋 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材图。
  • 步骤 2/12
    取一半的面粉，加入开水，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入剩下的面粉，加入适量冷水，和成面团。盖上湿布醒一会，也防止面团表面发干。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋滴入少许米醋，添入少许盐，入锅炒为蛋花碎。
  • 步骤 5/12
    韭菜切碎，和炒熟的鸡蛋、少许盐拌匀。
  • 步骤 6/12
    面团搓条，切剂子。
  • 步骤 7/12
    取面团子擀开，放上适量馅。
  • 步骤 8/12
    对盒，捏紧即可。
  • 步骤 9/12
    依次做好的盒子。
  • 步骤 10/12
    电饼铛入油，放上韭菜盒子。
  • 步骤 11/12
    煎至两面微黄即可。
  • 步骤 12/12
    趁热吃哈。
小贴士

1、烫面时，边倒入开水边搅拌，稍凉加入面粉和水和成团即可。

2、和好的面团和切好的剂子要盖上湿布或保鲜膜，以防吹干。

发布于 2022-11-05
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