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红糖发糕
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牧野-Y

最近迷上了做面食，发糕做起来比馒头容易多了，而且放的是红糖。

红糖的营养成份比白糖要多的多。这个蒸糕，就是用了红糖，颜色也很漂亮，上面撒些芝麻点缀，即增加了营养，又增加了风味。

食材
面粉 150g
水 150g
红糖 30g
酵母 1.5g
泡打粉 1g
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    高筋面粉，用普通面粉也可以
  • 步骤 2/20
    红糖
  • 步骤 3/20
    酵母
  • 步骤 4/20
    泡打粉，要用无铝泡打粉哦
  • 步骤 5/20
    芝麻，这是炒熟的白芝麻，特别香呢
  • 步骤 6/20
    量取水150克
  • 步骤 7/20
    量取面粉150克
  • 步骤 8/20
    红糖加入水，融化后过滤
  • 步骤 9/20
    酵母倒入少量温水中融化
  • 步骤 10/20
    红糖水和酵母水混合均匀
  • 步骤 11/20
    面粉加泡打粉过筛备用
  • 步骤 12/20
    面粉倒入水中混合均匀
  • 步骤 13/20
    蒸锅内放入一指节深的水
  • 步骤 14/20
    模具内刷油，我用的是八寸的戚风蛋糕模
  • 步骤 15/20
    倒入红糖面糊
  • 步骤 16/20
    放在蒸笼上
  • 步骤 17/20
    盖上盖子，放到温暖处醒30分钟
  • 步骤 18/20
    幸好后的面糊撒芝麻，中火冷水上锅，蒸三十分钟，关火后三分钟开盖
  • 步骤 19/20
    蒸好的红糖发糕拿出来脱模
  • 步骤 20/20
    切块就可以吃咯
小贴士

模具刷上一层油，可以防粘，脱模的时候很容易

发布于 2022-12-13
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