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过桥豆腐
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荀伊人淡雅泪

这个菜是在饭店吃回来的，呵呵，不过第一次做，水有点放少了。老公总是说我吃着还偷着。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 2块
肉末 50g
鸡蛋 2个
鸽子蛋 3个
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一块豆腐斜角切成2半，放盐水里煮，煮至浮起来
  • 步骤 2/8
    肉末加盐、味极鲜调味
  • 步骤 3/8
    将打好的鸡蛋倒入肉末
  • 步骤 4/8
    加入水，这次，我放的水有点少，最后成品肉末有些老了。所以水要多放
  • 步骤 5/8
    把煮好的豆腐，捞出来沥水放凉
  • 步骤 6/8
    把凉好的豆腐放进碗里摆盘
  • 步骤 7/8
    打入鸽子蛋，一定要轻轻放入，不然会破坏形状。没有鸽子蛋的，用2个鸡蛋代替
  • 步骤 8/8
    放入蒸锅，蒸20分钟，即可出锅了
小贴士

1.肉末一定要多放些水，不然会老

2.摆盘的时候，一定要轻轻的放鸡蛋，不然就会破坏形状了。

发布于 2022-10-03
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