虎皮豆腐好吃，特别是父亲在年前年后会约几个叔叔来，家里热闹闹的，父亲常常会请他们吃饭喝酒，拿出多年的陈酿，记得父亲做过虎皮豆腐酿肉包，都是提前一天做好了再蒸的，呵呵，今天我也特喜欢，因为经过了煎炸之后豆腐的表皮变得脆脆的，但里面却还是鲜嫩嫩的，在今天父亲节即将到来之时，让我为他老人家做上一道翻版的过油豆腐吧！敬祝他健康快乐，笑口常开！
注意盐要少放，不够的话可以再放，因为辣子鸡里已经有调味料了，不要太过咸辣。