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过桥豆腐
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语竹徒手敬岁月

吃过一次鲜蛋、咸蛋、皮蛋蒸的过桥豆腐，挺有意思的，今天改版用了孩子爱吃的蛋蒸肉和我爱吃的咸蛋，好吃好看又营养，做到了！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
猪肉沫 100克
鲜鸡蛋 1个
双黄咸鸭蛋 1个
葱 1棵
油 1汤匙
盐 3茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原材料
  • 步骤 2/7
    肉沫放油、少许盐、少许料酒和淀粉拌匀，用浓盐水泡豆腐可以去豆腥，还能自然入少许咸味
  • 步骤 3/7
    用手均匀把肉沫分布于盘底
  • 步骤 4/7
    盐水中直接取出豆腐切厚片，在中间摆成桥的样子
  • 步骤 5/7
    一边先打入鲜鸡蛋
  • 步骤 6/7
    另一边打入咸鸭蛋，用一部分咸鸭蛋清浇于豆腐和鲜蛋上，就不需要另外放盐了。然后大火蒸15分钟出锅。
  • 步骤 7/7
    撒上葱花，有没有“一湖春色”关不住的感觉，哈哈哈…
发布于 2020-07-02
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