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剁椒粉丝蒸茄子
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怯猫儿爱吃肉爱

清淡爽口，鲜咸微辣

时间:10-30分钟
食材
长茄子 300g
粉丝 50g
干香菇 2朵
海米 30g
剁椒 40g
蒜蓉 20g
耗油 适量
料酒 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料（干香菇和海米要提前泡发）；粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在盘底；
  • 步骤 2/8
    取一碗放入剁椒
  • 步骤 3/8
    剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    茄子切片，锅内放少许油先煎一下变软；
  • 步骤 6/8
    将煎好的茄子排在粉丝上面，再浇上之前兑好的碗汁
  • 步骤 7/8
    入蒸锅
  • 步骤 8/8
    大火蒸5分钟即可
小贴士

将茄子洗净后切成片，放入平锅中小火略煎至表面微黄即可

发布于 2022-10-24
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