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剁椒粉丝蒸茄子
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墨染几许红叶昊明
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食材
长茄子 1根
粉丝 1小把
剁椒 2大勺
干香菇 2朵
蚝油1大勺 适量
料酒1大勺 适量
海米 2大勺
蒜蓉 1大勺
盐少许 适量
香油1大勺 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底
  • 步骤 2/7
    茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软
  • 步骤 3/7
    将煎好的茄子排在粉丝上面
  • 步骤 4/7
    茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
  • 步骤 5/7
    再放上剁椒和蒜蓉
  • 步骤 6/7
    最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面
  • 步骤 7/7
    入蒸锅，大火蒸5分钟即可
小贴士

茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～

吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾

发布于 2019-01-19
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