果干豆渣小窝头
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纷泪雨书波

如何能将粗粮细做,使粗粮的口味提升,让不喜欢吃的人们也能够接受它呢?

大家都知道粗粮有益健康,但有的人就是无法下咽,说是“喇嗓子”。

为了使更多的人接受粗粮,可谓是绞尽脑汁,大厨们使出浑身解数,研制如何能粗粮细作。

这也就是宫廷小窝头产生的主要原因吧,当然那是为了博取皇上太后的欢心,如今,我们是为了自身的健康。

今天用玉米细渣、豆渣,配上葡萄干、蔓越莓做成的小窝头,虽然食材有些粗糙,但口感很松软,加上葡萄干、蔓越莓的酸甜口味,实为不错的家庭版小窝头。

食材
玉米细渣 400g
豆渣 150g
葡萄干 60g
蔓越莓 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将玉米细渣放入容器内
  • 步骤 2/14
    倒入豆渣
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    然后将开水倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    和成松散的面团
  • 步骤 6/14
    面团的干湿程度为:用手将面团攥紧后松开不散为佳
  • 步骤 7/14
    将葡萄干、蔓越莓放入面团里。
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    用手拿起适量的面团团成圆锥形
  • 步骤 10/14
    用拇指在下面挤压出个窝,小窝头就做好了
  • 步骤 11/14
    将做好的窝头放入铺好屉布的笼屉上
  • 步骤 12/14
    上蒸锅进行蒸制
  • 步骤 13/14
    上汽后蒸制15分钟即可
  • 步骤 14/14
    热气腾腾的小窝头出锅啦
小贴士

和面时的用水量需要根据面粉的干湿度来确实,因此需要慢慢的加入。

开水和面可以降低玉米面的硬度,不能用手和面,以免烫伤。

果脯的用量及品种可以依个人喜好调整更换。

发布于 2023-04-18
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