如何能将粗粮细做,使粗粮的口味提升,让不喜欢吃的人们也能够接受它呢?
大家都知道粗粮有益健康,但有的人就是无法下咽,说是“喇嗓子”。
为了使更多的人接受粗粮,可谓是绞尽脑汁,大厨们使出浑身解数,研制如何能粗粮细作。
这也就是宫廷小窝头产生的主要原因吧,当然那是为了博取皇上太后的欢心,如今,我们是为了自身的健康。
今天用玉米细渣、豆渣,配上葡萄干、蔓越莓做成的小窝头,虽然食材有些粗糙,但口感很松软,加上葡萄干、蔓越莓的酸甜口味,实为不错的家庭版小窝头。
和面时的用水量需要根据面粉的干湿度来确实,因此需要慢慢的加入。
开水和面可以降低玉米面的硬度,不能用手和面,以免烫伤。
果脯的用量及品种可以依个人喜好调整更换。