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黄金小窝头
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柾羡

用黄金小南瓜代替水和面，并加入豆腐，小窝头不仅漂亮，而且营养丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
黄金小南瓜 200g
豆腐 200g
面粉 600g
淀粉 150g
干酵母 5g
白糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄金小南瓜切块上锅蒸15分钟
  • 步骤 2/11
    用勺子刮下南瓜肉，碾碎
  • 步骤 3/11
    放入豆腐，并抓碎
  • 步骤 4/11
    南瓜泥温热时，放入酵母粉搅化
  • 步骤 5/11
    放入面粉，淀粉，白糖拌匀揉好
  • 步骤 6/11
    放温暖处饧发至两倍大。
  • 步骤 7/11
    排气后搓条下剂
  • 步骤 8/11
    取一个剂子，揉圆后，用拇指，在下面戳个洞，捏成窝头状。
  • 步骤 9/11
    做好所有的窝头
  • 步骤 10/11
    放入锅中，大火足气蒸15分钟
  • 步骤 11/11
    关火五分钟后，取出
小贴士

1.南瓜蒸后含水量比较大，加入面粉要根据实际情况调整。

2.加入白糖可以帮助发酵，而且窝头会更加香甜。

发布于 2019-10-28
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